俄罗斯科学院普通遗传学研究所正致力于研制用于加工乳酸食品的新型酵母菌。由于用其加工出来的乳酸食品中含有的双歧杆菌和乳酸菌，专门适合于俄罗斯人的体质，俄罗斯媒体称这种新型酵母菌为“爱国细菌”。

目前，俄罗斯科学家院生物基因学会建立了一个独特的“乳场”，这儿并不是由母牛生产牛奶，而是由老鼠产奶。